Patlıcanlı Kol Böreği

PATLICANLI BÖREK

 MALZEMELER

  • 1 kilo bostan patlıcanı,
  • 2 büyük kuru soğan,
  • 1 kilo yufka,
  • 1 büyük domates,
  • Tuz, karabiber, kırmızı pul biber,
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağı 
  • 1 su bardağı çiçek yağı.

HAZIRLANIŞ

Soğan ve patlıcanlar yemeklik küçük kareler halinde doğranır veya doğrayıcı ile doğranır. Önce soğan hafif pembeleşene kadar zeytinyağı ile kavrulur sonra patlıcanlar eklenir. Patlıcanlar da kavrulduktan sonra üzerine rendelediğimiz domatesi ekleriz. Tüm malzeme iyice kavrulup kıvamını alınca tuz, karabiber, kırmızı biber(isteğe bağlı ben Naz sevmediği için kırmızı biber eklemiyorum)serpilip karıştırılır ve soğumaya bırakılır.

Harç soğuduktan sonra: 1 adet yufka tezgaha serilir tam ortadan 2'ye ayrılan yufkaların üzerine  1 kaşık çiçek yağı serpilir hazırlanan harç göz kararı 5 parçaya ayrıldıktan sonra 1 parçasını yufkaların daire olan kısımlarına paylaştırılarak yufkalar rulo halinde katlanır. İlk rulo tepsinin ortasından başlayacak şekilde yuvarlak olarak konur. Diğer yufka etrafına sarılır ve kalan 4 yufkaya da aynı işlem uygulanarak ilk yufkanın etrafından tümü daire şeklinde sarılarak tepsiye yerleştirilir. (Tepsi fırına sürülmeden önce börekler servis edilecek şekilde kesilirse daha kolay oluyor. Çünkü börek kızardıktan sonra çıtır oluyor ve kesmek zorlaşıyor.)Üzerine bardakta kalan çiçek yağı sürülerek 180 derece fırında pişmeye bırakılır. Üzeri kızarınca fırından çıkarılır. Ilık olarak servis yapılır.

Afiyet olsun…

Share This:

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir