Pişi

PİŞİ

Sabahları peynir ve çay ile en yakışan şey pişi. Yani biz İzmirliler bu ismi veriyoruz. İstanbul’da ise birçok kişi hamur kızartması olarak biliyor. Vereceğim tarifte hamur çok fazla yağ çekmiyor. Kızarttıktan sonrada havlu kağıdın üzerine alırsanız çokta kalorili olamayacaktır. Ama siz yine de ipin ucunu kaçırıp çokta fazla yemeğin sonuçta hamur işi, yaz yaklaşıyor aman dikkat her şey kararında güzel.

MALZEMELER

  • 1,5 çay bardağı su
  • 1,5 çay bardağı süt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı çiçek yağı
  • Aldığı kadar un(benim unum ile 3 su bardağı ve 2 parmak kadar aldı)

HAZIRLANIŞI

Ilık su ve ılık sütü bir kaba alıp şeker ve mayayı ekleyerek karıştırın, 10-15 dakika mayanın aktive olmasını bekleyin.

Maya aktive olduktan sonra yağı ekleyip karıştırın.

Sonra tuz ve kontrollü olarak unu ekleyin karıştırın. Sert olmayan yumuşacık bir hamur olacak.

Mayalanma işlemi için hamurun üzerini streçfilm ile kaplayıp ılık bir yerde 30 dakika kadar dinlendirin. Sürenin sonunda hamur yaklaşık iki katına gelecektir.

Tavaya sıvı yağ ekleyip kızdırın. Hamurunuzdan istediğiniz büyüklüklerde parçalar alıp istediğiniz şekli vererek kızgın yağda arkalı önlü kızartın.

Afiyet olsun…

Share This:

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir