Ispanaklı Börek

IMG_1686

 MALZEMELER

  • 500 gr ıspanak
  • 2 adet kuru soğan
  • 5 adet yufka
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • Tuz, karabiber
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 200 gr lor peyniri

HAZIRLANIŞI

Öncelikle ıspanaklar bol su ile güzelce yıkanır. Ben ayrıca son yıkama suyuna sirke ekleyip birkaç dakika bekletiyorum. Temizlenen ıspanaklarınızı elinizle küçük parçalara ayırın( çünkü yeşil yapraklı sebzelere bıçak değdiğinde vitamin kaybı olduğu söyleniyor.) üzerine 1 çay kaşığı kadar tuz serpip ıspanakları güzelce ovalayın ve fazla suyunu elinizle sıkın ki ıspanak yufkaları çok fazla ıslatmasın. Sonrasında yemeklik doğradığınız kuru soğan, lor peyniri, yoğurt ve karabiberi de ıspanaklara ekleyin ve güzelce karıştırın. Artık iç malzemeniz hazır.

Yufkalara şekil vermek size kalıyor. İsterseniz yufkaları bütün olarak kullanabilir ve tepsinin ortasından başlayarak diğerlerini etrafına sararak devam edersiniz, isterseniz de yufkaları ortadan ikiye bölüp gül böreği şeklinde dolaya bilirsiniz. Aldığınız yufkayı önce sıvı yağ ile güzelce üzerini yağlayın, sonra sizden tarafa olan yuvarlak kısmı içe doğru katlayın ve iç malzemenizden biraz buraya ince uzun olarak yaklaştırın.( iç malzemenin orantılı olması için isterseniz önce ıspanaklı malzemenizi eşit miktarlarda ayırın) ve yufkayı önce rulo yapın sonra gül gibi yuvarlayın ve yağlanmış tepsinize yerleştirin. Tüm yufkalar bittikten sonra kalan yağı böreklerin üzerine sürün ve 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun…

IMG_0729

Share This:

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir