Kolay İçli Köfte

KOLAY İÇLİ KÖFTE

İçli köfte yapmak her zaman zor ve zahmetli bir iş gibi görülür. Ama aşağıdaki tarif sayesinde siz de kolayca içli köftelerinize şekil verip bu lezzetten sizde payınızı alabilirsiniz.

İşte kolay içli köfte tarifim…

MALZEMELER:

İçli Köfte Hamuru İçin:

  • 2 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 çay bardağı irmik
  • 3 su bardağı sıcak su
  • 1 çay bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Pulbiber
  • Karabiber
  • Tuz

İç Harcı İçin:

  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 adet kuru soğan
  • 250g kıyma
  • 1/2 su bardağı çekilmiş ceviz içi
  • 1 tutam maydanoz
  • Kimyon
  • Karabiber
  • Pulbiber
  • Tuz

Kızartmak için:

  • Sıvı yağ

HAZIRLANIŞI

İçli köftelerimizi yapmak için ilk önce iç harçtan başlayalım ki harç soğusun. Bunun için genişçe bir tavaya sıvı yağ alarak küçük küçük doğradığımız soğanları hafif pembeleşinceye kadar kavuralım. Daha sonra kıymayı ilave ederek yaklaşık 5 dakika kadar kavuralım. Kavrulan kıymaya baharatları ve biber salçasını ilave edelim. Güzelce karıştırıp 2-3 dakika daha pişirelim.

Son olarak ocağı kapatalım, ceviz ve maydanozu ilave ederek karıştıralım. İç harcımızı ocaktan alarak soğumaya bırakalım.

Gelelim içli köftenin hamuruna. Hamur için; derince bir kaba bulgur ve irmiği alalım. Üzerine kaynar suyu dökerek üzerini streç film ile kapalım. Bulgurlar şişene kadar yaklaşık 10 dakika bekleyelim. Yumuşayan bulgurlara un, yumurta, biber salçası ve baharatları ekleyerek güzelce yoğuralım. Yoğurma aşamasında hamur elinize yapışabilir bu nedenle yanınızda bir miktar su bulundurarak elinizi ıslatabilirsiniz. Hamurumuz hazır olduktan sonra şekillendirme aşamasına geçebiliriz. Şekil vermek için limon sıkacağınızı kullanabilirsiniz. Limon sıkacağının arka iç kısmına streç film yerleştirelim. Sonra streç filmin içine ceviz büyüklüğünde hamurumuzdan alalım ve dışının şeklini verelim. Sonrasında içine iç harç yerleştirlim ve streç filmin ağzını çevirerek kapatalım. Altı kapanınca köftelerimizi içinden çıkaralım. (@nazarliknefislezzetler instagram hesabımda sabit hikayeler bölümünde nasıl şekil şekil verildiğini izleyebilirsiniz.)

Bütün köfteleri bu şekilde hazırladıktan sonra kızdırdığımız bol yağda kızartalım. Ancak kızgın yağda pişirmek önemli, köfteler pişerken hafif şişecekler ve yağın yüzeyine doğru çıkacaklardır. Rengi de kızarmış ise bu durumda yağdan alabilirsiniz.

Haşlama yapmak isteyenler de makarna haşlayacakmış gibi suyu kaynatmalı ve içine tuz atmalıyız. Su kaynayınca içine köfteleri atın. Köfteler piştiğinde aynı mantıda olduğu gibi suyun yüzeyine çıkacaklardır. Köfteleri haşladıktan sonra üzerine tereyağında kızartılmış toz biber dökerek servis edebilirsiniz.

Tüm köfteler hazırlandıktan sonra sıcak sıcak servis yapalım.

Şimdiden herkese afiyet olsun…

KOLAY İÇLİ KÖFTE

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK TARİFLER

KARNABAHAR PİZZA
KARNIYARIK
FIRINDA ÇITIR TAVUK
YUFKA PİŞİ

Share This:

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir