Bolonez Soslu Lazanya

BOLONEZ SOSLU LAZANYA

En sevdiğim yemeklerden biridir Lazanya. Şöyle içi bol bolonezli ve yumuşacık bir dilime kim hayır diyebilir ki? İşte enfes Bolonez Soslu Lazanya tarifim.

MALZEMELER:

  • 1 paket lazanya makarna
  • 1,5 su bardağı kaşar peyniri rendesi

Bolonez Sos İçin:

  • 400 gr kıyma (dana döş)
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 adet havuç
  • 4 adet küçük doğranmış domates veya yazda hazırlanmış yarım kavanozdan biraz fazla domates sos
  • Tuz-Karabiber
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı

Beşamel Sos İçin:

  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 2 tepeleme çorba kaşığı un
  • 3,5 su bardağı süt
  • Muskat rendesi
  • Tuz-Karabiber
  • 1 çorba kaşığı parmesan peyniri
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

HAZIRLANIŞI

Öncelikle napoliten sosu hazırlamaya başlayalım. Sosun püf noktası ocağı hiçbir zaman yüksek sıcaklıkta açmamalıyız. Tüm malzeme ağır ağır pişmeli. Bu bilgi dâhilinde sosumuzu hazırlama başlarsak. Yemeklik doğradığımız soğanları zeytinyağında çevirmeye başlayalım. Soğanlar hafif sularını bırakınca kıymaya da ekleyip ağır ağır kıyma ve soğanın pişmesini bekleyelim.

Kıyma soğan yeterince piştikten sonra rendenin büyük kısmıyla rendelediğimiz havucumuzu ekleyelim. Havuçlar da hazır olunca doğradığımız domatesleri, tuz ve karabiberi ekleyip sosumuz iyice pişene kadar ocakta tutalım.

Sıra geldi beşamel sosumuzu hazırlamaya.

Bir sos tenceresinin içine zeytinyağı ve tereyağını ekleyelim. Tereyağı eriyince içine unu ekleyip kokusu çıkana kadar unu kavuralım. Un hafif pembeleşmeye başlayınca yavaş yavaş sütü ekleyelim bu esnada çırpma teli ile sosu hızlı hızlı çırpalım. Süt ve un özleştikten sonra az biraz muskat rendesi , bir çimdik tuz, bir çimdik karabiber ekleyip karıştıralım. En son parmesan ve kaşar peynirini ekleyip güzelce karıştıralım. Kaşar eridikten sonra ocağı kapatın. Böylece beşamel sosunuz da hazır demektir.

Sıra geldi tepsimizde lazanyamızı sıralamaya.

Öncelikle kare küçük borcamımızın altına beşamel sos sürelim. Sonra iki adet lazanya yaprağını yan yana tepsiye yerleştirip üzerine önce beşamel, sonra bolonez sos gezdirelim. Bir üst sıra için makarnalarımızı alttakinin tam tersi istikamette 90 derece olacak şekilde yerleştirin. Üzerine yine beşamel ve yine bolonez sos yerleştirin. Benim ki bu malzemeler ile tam altı kat oldu. Ama ne yapın edin en üste mutlaka beşamel ayırın ve en son makarnalarını yerleştirdikten sonra üzerini güzelce beşamel ile kapatıp 180 derece fırında 20 – 25 dakika pişirin.

Sürenin sonunda makarnayı fırından alın ve üzerini kaşar rendesi ile kaplayın tekrar fırına verin. Yaklaşık 20 dakika sonra kaşarlar eriyip üzeri kızarınca fırından alın. Artık lazanyanız hazır. servis etmeden önce 10 dakika kadar lazanyayı dinlendirip servis yapabilirsiniz.

Şimdiden herkese afiyet olsun…

IMG_E5619

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK TARİFLER

ŞEKERSİZ ÇOCUK KEKİ
EVDE HAMBURGER
BALKABAĞI ÇORBASI
ŞEHRİYELİ BULGUR PİLAVI

Share This:

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir